野菜たっぷりモーニング

ベーコンカップエッグに続き、休日の朝ごはんを簡単に充実させようプロジェクト第二弾。

今日のメニューはフランスパンを使ったピザトーストと焼き野菜です。

ブレた。。。

充実させようとは言っても切ってのせるだけです。

フランスパンにスライスした玉ねぎとピーマン、ベーコン等の具材をお好みで。とろけるチーズで挟みましょう。仕上げにさっとコショウをふりかけます。ピザソースは無かった。。けれどベーコンとチーズの味がしっかりしているので大丈夫！

焼き野菜はパプリカと乱切りしたきゅうり。アルミホイルの上に置いてオリーブオイルをかけ、塩コショウ。

中モードで8分ほど。

…時間がちょっと長かったかな…少しチーズが焦げましたが、それも香ばしくてまた良しということで。

焼き野菜は仕上げに、砂糖を溶かしたお酢であえます。オリーブオイルのコクとさっぱりしたお酢が意外と合うんですよ。

ワンプレートに盛ってできあがり。

ぱりっとしたパンとシャキシャキの野菜・とろけるチーズのコンビネーションがいくらでも食べられちゃいます。。

お野菜たっぷりの満足朝ごはん。ズッキーニなど、これから出てくる夏野菜を使ってもいいなぁ。

Eri