寒い時期のクロワッサン

ゲスト
こんにちは。
ゲストライターのたむこです(^-^)/
寒い時期にしかトライしない、クロワッサンを焼きました。
クロワッサンは生地温度を2度に冷やして、素早くバターを折り込みます。
早くしないと温度が上がり、バターが溶け出てしまいます。
1回折り込んだら冷凍庫で冷やしてを2回繰り返し、三角にカットして成型。
成型後はこんな感じです。
発酵前のころんとした感じが好きです♪
しかし発酵したら、バターが溶け出てしまいました(ToT)
でもなんとか美味しそうに焼き上がりました( *´艸｀)
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